Il nostro menù

Menu della Locanda

Antipasti:

 

Polpo su crema viola condito al pesto di basilico rosso                       

Incavolata nera con zuppetta di moscardini                                        

Calamari gratinati con pinoli,pomodorini e crema di patate                  

Pera williams con gorgonzola dolce e prosc. di Parma                       

Battuta di chianina della locanda ai due sapori                                   

I salumi della Locanda selezione Fracassi                                         

I formaggi di “De Magi” selezionatore ed affinatore                             

Sformatino di lattuga con crema di crescenza e tartufo nero
              

Primi:

 

Risottino al cavolo viole,tartufo e caviale di balsamico                      

Spaghetto "Martelli" con riccio e tartufo Savini                                   

Raviolo di merluzzo su pappa al pomodoro e bottarga                        

Testaroli con pesto leggero e gamberi biondi                                     

Tordelli pietrasantini al ragù di chianina                                             

Gnocchi di scampi profumati alla liquirizia
                                        

Secondi:

 

Trippa alla fiorentina con crostino all'olio                                      

Tonno nel sesamo con verdure brunite                                        

Baccalà alla piastra con caponatina di verdure                             

Seppie in umido con orzo perlato                                                 

Hamburger di chianina nel pane, patate sottili e salsa bernese      

Filetto di fassona tagliato al fior di sale con patate al forno
            

► Dessert:
 

Torta morbida al cioccolato con salsa all'arancia                   

Cheese cake con salsa ai frutti di bosco                                  

Tiramisù della locanda                                                                

Tarte Tatin con gelato artigianale alla panna                             

Fantasia di cioccolato VESTRI con cantuccini Antonio Mattei di Prato

Carpaccio di ananas speziato con gelato al cocco